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倦倚西风

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【转载】利水祛湿-冬瓜鸭架汤  

2013-05-14 10:24:41|  分类: 【美食厨房】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自慢生活美食客《利水祛湿-冬瓜鸭架汤》
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
鸭肉营养丰富,且性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
此汤清润消暑,利水祛湿,还能健脾开胃,滋养润颜。 

 利水祛湿-冬瓜鸭架汤 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

利水祛湿-冬瓜鸭架汤 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

 

材料:鸭架半副、冬瓜1斤

配料:生姜

调料:盐

 

步骤:

1、鸭架斩块,用清水泡去血水。

2、冬瓜洗净,皮和籽都留着切大块。

3、将冬瓜和鸭架放入砂锅中。

4、加入姜片和足量的清水,加盖炖煮。

5、大火烧开后转小火,其间用汤勺将浮沫舀出去。

6、煲1小时后加食盐调味即可食用。

 利水祛湿-冬瓜鸭架汤 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

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煲汤的冬瓜不要去皮和去籽,因为冬瓜皮有利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。
此汤在煲之前已经将鸭架泡去血水了,而且在煲的过程中把浮沫舀出去了,所以不用飞水也不会有异味了。 

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